رادیو زمانه، علیرضا صاحبدیوانی – در مجموعه برنامه‌های آشپزخانه «بسحاق» دستور پخت یک غذا یا یک رسم غذایی ایران با ارجاع به اشعار و ادبیات ایران باستان و ادبیات مدرن ایران (از شاهنامه تا ایرج میرزا)، معرفی می‌شود.
نویسنده و اجراکننده برنامه، علیرضا صاحبدیوانی با اشاره طنزآمیز به آداب و رسوم و فرهنگ غذایی ایران دستور پخت یک غذا و یا یک رسم غذایی را تغییر می‌دهد و به شکل دیگری آن را عرضه می‌کند، طوری که هم اشتهای ما تحریک شود و هم مطابق سنت پرده‌خوانان و نقالان یکی از داستان‌های ادبیات پهلوانی ایران را بشنویم.
در این برنامه علاوه بر معرفی غذا به چگونگی مصرف غذا و مراحل لذت بردن از آن در دوران‌های تاریخی و اجتماعی ایران هم اشاره می‌شود.
این هفته برنامه “آشپزخانه بسحاق” به آبروداری ایرانی‌ها وقتی غذای حاضری دارند اختصاص دارد و به فرهنگ تعارف در بین ما و همچنین به نان و نمکی که با هم می‌خوریم و کدورت‌ها را فراموش می‌کنیم. علیرضا صاحبدیوانی این هفته پیش‌بندش را باز می‌کند، به سراغ صور اسرافیل دهخدا هم می‌رود و «مکتوب محرمانه» را که با همین نون و نمک خوردن‌ها و جوانمردی‌ها بی‌ربط نیست برای ما حکایت می‌کند.
این برنامه را می‌توانید از طریق فایل صوتی بشنوید.
متن برنامه: برگرفته از مقاله‌ای به قلم محمد دبیرسیاقی با عنوان “شاهزاده عزیز” از مجله کلک شماره ۷۶ -۷۹
در همین زمینه:
::آشپزخانه بسحاق در رادیو زمانه::
::معنای بسحاق و مرجع برنامه::
طرح برنامه: “یادگار پهلوانان”، بهمن فرسی، فصلنامه ادبی “سنگ”