رادیو زمانه، علیرضا صاحبدیوانی – در مجموعه برنامه‌های آشپزخانه «بسحاق» دستور پخت یک غذا یا یک رسم غذایی ایران با ارجاع به اشعار و ادبیات ایران باستان و ادبیات مدرن ایران (از شاهنامه تا ایرج میرزا)، معرفی می‌شود.
نویسنده و اجراکننده برنامه، علیرضا صاحبدیوانی با اشاره طنزآمیز به آداب و رسوم و فرهنگ غذایی ایران دستور پخت یک غذا و یا یک رسم غذایی را تغییر می‌دهد و به شکل دیگری آن را عرضه می‌کند، طوری که هم اشتهای ما تحریک شود و هم مطابق سنت پرده‌خوانان و نقالان یکی از داستان‌های ادبیات پهلوانی ایران را بشنویم.
در این برنامه علاوه بر معرفی غذا به چگونگی مصرف غذا و مراحل لذت بردن از آن در دوران‌های تاریخی و اجتماعی ایران هم اشاره می‌شود.
موضوع برنامه امروز آشپزخانه بسحاق، آبگوشت است.
آبگوشت، غذای سنتی ایرانی است که به قول آشپز زمانه، علیرضا صاحبدیوانی، این روز‌ها فراموش شده، دلیل این فراموشی را در این برنامه می‌شنوید:
در همین زمینه:
::آشپزخانه بسحاق در رادیو زمانه::
::معنای بسحاق و مرجع برنامه::
طرح برنامه:”یادگار پهلوانان” اثر بهمن فرسی، برگرفته از فصل‌نامه “سنگ”