رادیو زمانه، علی‌رضا صاحبدیوانی – در نخستین روز از سال ۱۳۹۱ رادیو زمانه مجموعه برنامه‌های تازه‌ای تدارک دید که ازین پس با عنوان «برنامه آشپزخانه بسحاق» پخش خواهد شد. این برنامه‌ها در صفحه ویژه‌ای در سایت زمانه هم انتشار می‌یابد.

در مجموعه برنامه‌های آشپزخانه «بسحاق» دستور پخت یک غذا یا یک رسم غذایی ایران با ارجاع به اشعار و ادبیات ایران باستان و ادبیات مدرن ایران (از شاهنامه تا ایرج میرزا)، معرفی می‌شود. نویسنده و اجراکننده برنامه، علیرضا صاحب‌دیوانی با اشاره طنزآمیز به آداب و رسوم و فرهنگ غذایی ایران به تغییر دستور پخت یک غذا و یا تغییر یک رسم غذایی می‌پردازد.

در این برنامه علاوه بر معرفی غذا به چگونگی مصرف غذا و مراحل لذت بردن از آن در دوران‌های تاریخی و اجتماعی ایران هم اشاره می‌شود.
 

دومین برنامه از این مجموعه دستور پخت «گورخر دلیر بریان» است، که بر اساس متون کلاسیک اولین بار توسط رستم دستان درست شده است. این برنامه را می‌توانید از طریق فایل صوتی بشنوید.
 

در همین زمینه:
::آشپزخانه بسحاق، علی‌رضا صاحبدیوانی، رادیو زمانه::