رادیو زمانه، علی‌رضا صاحبدیوانی – در مجموعه برنامه‌های آشپزخانه «بسحاق» دستور پخت یک غذا یا یک رسم غذایی ایران با ارجاع به اشعار و ادبیات ایران باستان و ادبیات مدرن ایران (از شاهنامه تا ایرج میرزا)، معرفی می‌شود.

نویسنده و اجراکننده برنامه، علیرضا صاحبدیوانی با اشاره طنزآمیز به آداب و رسوم و فرهنگ غذایی ایران دستور پخت یک غذا و یا یک رسم غذایی را تغییر می‌دهد و به شکل دیگری آن را عرضه می‌کند، طوری که هم اشتهای ما تحریک شود و هم مطابق سنت پرده‌خوانان و نقالان یکی از داستان‌های ادبیات پهلوانی ایران را بشنویم.
 

در این برنامه علاوه بر معرفی غذا به چگونگی مصرف غذا و مراحل لذت بردن از آن در دوران‌های تاریخی و اجتماعی ایران هم اشاره می‌شود.

پنجمین برنامه آشپزخانه بسحاق از دو بخش تشکیل شده است: بخش نخست اختصاص دارد به پاسخ نامه‌های فراوانی که با پست دریافت کرده‌ایم و بخش دوم مختصری‌ است درباره بسحاق.
 

برای تهیه این برنامه از منابع زیر استفاده شده است:
 

کتاب مستطاب آشپزی، جلد اول نوشته نجف دریابندری، کتاب تاریخ اجتماعی ایران، جلد ششم، نوشته مرتضی راوندی، کلیات عبید زاکانی نوشته پرویز اتابکی، کتاب اخلاق‌الشراف نوشته عبید زاکانی، تصحیح شده توسط علی اصغر حلبی.

در همین زمینه:
::مجموعه برنامه‌های آشپزخانه بسحاق از علیرضا صاحبدیوانی در رادیو زمانه::