رادیو زمانه، علیرضا صاحبدیوانی – در مجموعه برنامه‌های آشپزخانه «بسحاق» دستور پخت یک غذا یا یک رسم غذایی ایران با ارجاع به اشعار و ادبیات ایران باستان و ادبیات مدرن ایران (از شاهنامه تا ایرج میرزا)، معرفی می‌شود.
نویسنده و اجراکننده برنامه، علیرضا صاحبدیوانی با اشاره طنزآمیز به آداب و رسوم و فرهنگ غذایی ایران دستور پخت یک غذا و یا یک رسم غذایی را تغییر می‌دهد و به شکل دیگری آن را عرضه می‌کند، طوری که هم اشتهای ما تحریک شود و هم مطابق سنت پرده‌خوانان و نقالان یکی از داستان‌های ادبیات پهلوانی ایران را بشنویم.
در این برنامه علاوه بر معرفی غذا به چگونگی مصرف غذا و مراحل لذت بردن از آن در دوران‌های تاریخی و اجتماعی ایران هم اشاره می‌شود.
علیرضا صاحبدیوانی در سومین برنامه از این مجموعه ما را با دستور پخت قلیه آشنا می‌کند. دستور پخت قلیه آسان است. فقط کافی‌ست که بدانیم فرقی نمی‌کند «قلیه» را با غین یا با قاف می‌نویسند. مهم این است که بدانیم این خوراک را با گوشت درست می‌کنند. در بخش دوم این برنامه اما علیرضا صاحبدیوانی سری به ادبیات پهلوانی ما می‌زند و ما را با آداب غذا خوردن در فرهنگ ایرانی آشنا می‌کند. این برنامه را از طریق فایل صوتی بشنوید.
در همین زمینه:
::مجموعه برنامه‌های آشپزخانه بسحاق در رادیو زمانه::