عبدالله بلواسی فعال صنفی کارگران خباز می‌گوید سال ۱۴۰۰ برای کارگران خباز به لحاظ معیشت یکی از دشوارترین سال‌ها بود. دستمزد کارگران نانوایی ها-حتی کارگرانی که مشمول قانون کارند- بر خلاف سایر کارگران مشمول قانون کار با افزایش سالانه حداقل دستمزد توسط شورای عالی کار ترمیم نمی‌شود بلکه طبق قرارداد نانوشته‌ای که میان اتحادیه نانوایان و وزارت کار وجود دارد، دستمزد کارگران نانوایی‌ها به افزایش قیمت نان گره خورده است. و در اغلب موارد کمتر از میزان دستمزد رسمی است. بلواسی در باره میزان دستمزد کارگران نانوایی گفت: «این کارگران متأسفانه همیشه قربانی سیاست‌های ریاضتی یا همان اقتصاد مقاومتی بوده و هستند. دستمزد تعیین‌شده شورای عالی کار و ماده ۴۱ قانون کار، هیچگاه به کارگران خباز پرداخت نشده است. حق‌الزحمه این زحمتکشانِ بی‌بضاعت را به ناحق منوط به افزایش قیمت نان کرده‌اند که گاهاً دو سال یک‌بار هم افزایش نمی‌یابد.» اما همین میزان افزایش دستمزد نیز به موقع پرداخت نمی‌شود. نمونه کارگران خبازی کردستان هستند که حقوق آن‌ها در پایان سال ۱۴۰۰ افزایش یافته است. به‌گفته‌ بلواسی: «برای نمونه دستمزد ۱۴۰۰ کارگران خباز استان کردستان در اسفند افزایش یافت؛ یعنی این کارگران ۱۲ ماه گذشته‌ی سال ۱۴۰۰ را با دستمزد ۱۳۹۹ کار کردند! البته این افزایش دستمزد برای نانوایی‌هایی است که ۴ نفر کارگر و روزانه ۷ کیسه پخت داشته‌اند.» در حالی که نهادهای وابسته به حکومت نیز اذعان دارند که حداقل لازم برای معیشت یک خانوار کارگری در سال ۱۴۰۰ بیش از ۱۰ میلیون تومان است، دستمزد کارگران خباز کمتر از یک سوم خط فقر است. به‌گفته‌ این فعال صنفی کارگران خباز «دستمزد برای هر کارگر روزانه نزدیک به ۱۴۰ هزار تومان تعیین شده است. یعنی در ماه کارگر ۲۶ روز کار می‌کند و باید حقوق دو روز را برای سهم حق بیمه‌ خود به سازمان تأمین اجتماعی بدهد. دریافتی این کارگران نزدیک به ۳ میلیون و ۴۰۰ هزار تومان است. یعنی تقریباً ۶۰۰ هزار تومان کمتر از حداقل دستمزد ۹۹ و باید بگوییم دستمزد این کارگر نه زیر خط فقر، بلکه زیر خط مرگ است!» عبدالله بلواسی با ذکر این مسأله که «هیچ‌گاه آمارهای بانک مرکزی و مرکز آمار ایران گویای حقیقت واقعی تورم بر سفره کارگران نبوده و هیچ‌گاه دستمزدها طبق آمارهای واقعی تعیین نشده است.» می‌افزاید: «به‌نظر می‌رسد این روند در ۱۴۰۱ هم ادامه داشته باشد.» حداقل دستمرد ۱۴۰۱ تعیین‌شده توسط شورای عالی کار بنا آمار رسمی ۵۷ درصد نسبت به سال گذشته افزایش یافته اما به لحاظ واقعی تأمین کننده حداقل معیشت خانواده‌های کارگری نیست. پیش‌بینی می‌شود حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی از قانون بودجه ۱۴۰۱ و افزایش تورم در سال آینده میزان دستمزد واقعی کارگران را به میزان بیشتری کاهش دهد. در این میان کارگران واحدهای کوچک اقتصادی از جمله کارگران نانوایی‌های فشار معیشتی بیشتری را تحمل خواهند کرد.