رادیو زمانه، علیرضا صاحبدیوانی – در مجموعه برنامه‌های آشپزخانه «بسحاق» دستور پخت یک غذا یا یک رسم غذایی ایران با ارجاع به اشعار و ادبیات ایران باستان و ادبیات مدرن ایران (از شاهنامه تا ایرج میرزا)، معرفی می‌شود.
نویسنده و اجراکننده برنامه، علیرضا صاحبدیوانی با اشاره طنزآمیز به آداب و رسوم و فرهنگ غذایی ایران دستور پخت یک غذا و یا یک رسم غذایی را تغییر می‌دهد و به شکل دیگری آن را عرضه می‌کند، طوری که هم اشتهای ما تحریک شود و هم مطابق سنت پرده‌خوانان و نقالان یکی از داستان‌های ادبیات پهلوانی ایران را بشنویم.
در این برنامه علاوه بر معرفی غذا به چگونگی مصرف غذا و مراحل لذت بردن از آن در دوران‌های تاریخی و اجتماعی ایران هم اشاره می‌شود.
هفته گذشته اگر یادتان باشد علیرضا صاحبدیوانی، آشپزباشی زمانه پیش‌بندش را بست که طبخ خورش فسنجون، آن‌هم برای ۴۰۰ نفر را به ما نشان بدهد. فهرست بلندبالایی صادر کرد از وسایل و مواد غذایی که برای پختن فسنجون ۴۰۰ نفره به آن نیاز داریم و به جای “فسنجون”، “طعم زندون”، آن هم در همسایگی دکتر علی شریعتی را به ما چشاند. حالا بماند که فسنجون آشپزباشی زمانه هفته پیش طعم تخم مرغ نیمرو می‌داد و چقدر هم البته خوشمزه بود.
این هفته اما علیرضا صاحبدیوانی پیش‌بندش را باز می‌کند و دوباره آن را به میخ آشپزخانه مختصر زمانه می‌اندازد که چه کار کند؟ بع‌له. درست حدس زده‌اید. او می‌خواهد یک فیلم مستند بسازد، آن هم به شیوه شنیداری.
نمای اول این فیلم که یک نمای بیرونی‌ست به یک خیابان دراز باز می‌شود. نمای آخرش را هم لو نمی‌دهیم. فقط همین‌قدر می‌گوییم که اگر می‌خواهید مزه حلوای نذری و دسته عزاداری و مرغ بریان را بچشید و با حلوا حلوا گفتن دهن‌تان را شیرین کنید، می‌توانید از طریق فایل صوتی این برنامه که نشانش را همین‌جا می‌بینید این‌کار را به سادگی انجام دهید. حالا دیگر خود دانید. از ما گفتن.
در همین زمینه:
::آشپزخانه بسحاق در رادیو زمانه::
::معنای بسحاق و مرجع برنامه::
طرح برنامه: “یادگار پهلوانان”، بهمن فرسی، فصلنامه ادبی “سنگ”