هنر قاشق‌تراشی به دلیل صنعتی شدن ساخت قاشق چوبی، منسوخ شده اما در شهر خوانسار هنوز دو نفر این هنر را ادامه می‌دهند. منبت‌کاری و کنده‌کاری روی چوب به همراه قاشق‌تراشی از جمل صنایع‌دستی شهر خوانسار است و اکنون حمایت سازمان میراث فرهنگی را دارد.
تنها مغازه قاشق چوبی دستی در خوانسار
هر قطعه را ابتدا با دست تراش می‌دهند و سپس با دستگاه‌ها و ادوات صیقل می‌دهند.
قاشق‌ها را معمولاً از چوب‌های سخت میوه مانند چوب گلابی می‌سازند که عطر خوبی هم دارد.
برای اینکه تلخی چوب را بگیرند، قاشق را در روغن می‌جوشانند.
دسته قاشق‌های چوبی خوانساری را منبت‌کاری می‌کنند و بر بدنه چوب طرح‌های اسلامی می‌تراشند.
صنعت قاشق‌تراشی از چوب در خوانسار قدمتی دیرینه دارد و به عصر صفویان باز می‌گردد.
این روش قاشق‌تراشی سال‌هاست که تغییر نکرده فقط با صنعتی شدن منبت‌کاری، اکنون تبدیل به هنری منسوخ شده است
با اینکه دیگر به جز دو نفر کسی در خوانسار قاشق‌تراشی نمی‌کند، قاشق‌های افشره خوری منبّت ساخت خوانسار در تاریخ ایران مشهور بودند.
